【糖醋魚】最近任性的在學校一直煮台菜，因為每天老師就只給我們一隻雞或魚，我們要切好變出三道菜，西式的魚我認為不是自己熟悉的領域所以挑戰了日式天婦羅還有這個糖醋魚，歐～對了還有泰式檸檬魚，我骨子裡真的很亞洲呀！到底為什麼在美國藍帶讀書結果亞洲餐進步那麼多，一直都是個謎啊～～
很久沒分享食譜來寫一下這道好了，
1.白肉魚菲力兩片切成邊長3-4公分的正方形，少許米酒、白胡椒醃10分鐘（目的在於去除冰箱味道）
2.混合醬汁：番茄醬3大匙、米醋3大匙、砂糖3大匙、水3大匙，都是1:1等份量很好記
3.魚片裹上麵粉準備油炸或煎
4.油鍋約350度F，炸約1-2分鐘，魚很快熟的別在裡面讓它待太久
5.另起一鍋，用一大匙蒜+一小匙蔥用一大匙油爆香，香氣出來後就可以加入醬汁煮，待醬汁滾請就可以放入炸好的魚塊均勻裹上醬汁即可起鍋
*魚可以換成整條魚、蝦子都適合，是我最喜歡的一道台菜
Search